Den vilde have

Sund og livskraftig plante med store, smukke blade, lyserøde knopper og blomster og senere skinnende sorte bær.

Vanvittig flot og høj staude af den store klokke-familie, Campanula. Op til halvanden meter bliver de imponerende planter, de høje, ranke spir er tæt besat med nikkende store, hvide klokker. Skøn i en engelsk cottage garden eller i den lidt vilde have – bierne elsker dens duftende blomster.

En smuk kløver med massevis af purpurrøde blomster, der tiltrækker bier, sommerfugle og andre nyttige insekter. Velegnet både som sommerblomst i blomsterengen eller den vilde have – og som efterafgrøde for at tilføre jorden næring.

Fin forårsblomstrende staude, blød og sart, med oprette bjældeformede blomster i lys lilla og dækket af silkebløde hår.

Lille urt med en god og skarp smag a la karse og peberrod. Meget højt indhold af c-vitamin. Kan høstes en stor del af året – også om vinteren.

Velduftende krydderurt, hvoraf både rod, løv, blomster og frø er spiselige. Klassisk god i kommenskringler, snaps og surbrød. Stammer fra Mellemøsten og derfor selvsagt også meget velegnet det mellemøstlige køkken.

Kongelys er en vidunderlig, romantisk plante, der med sine smukke blomsterspir skaber højde i haven. Denne gule kongelys er yndig og fin med ’krøllede’ lysegule blomster med rosa midte – en fin farvekombination!

Kongelys er en vidunderlig, romantisk plante, der med sine smukke blomsterspir skaber højde i haven. Olympisk kongelys har en overvældende gul blomsterpragt og er lodden som en elsket teddybjørn.

Kongelys er en vidunderlig, romantisk plante, der med sine smukke blomsterspir skaber højde i haven. Denne hvide kongelys er yndig og fin med ’krøllede’ hvide blomster med rosa midte.

Smuk skærmplante med store, hvide blomsterskærme, der skaber lethed i haven og er helt vidunderlig i buketter. Virkelig god i en blomstereng af sommerblomster, blandt stauderne eller i skærehaven.

Den kendte kornblomst, her i en mørk, næsten sort, udgave. De sorte randblade er spiselige - velegnede hvis man vil følge trenden med sort mad!

Skønne blå kornblomster, der er herlige i skærehaven eller som et blåt drys i haven. De blå randblade er spiselige med en let krydret smag.

Den kendte kornblomst, her i tøseudgave med skønne lyserøde blomster. De lyserøde randblade er spiselige med en let krydret smag.

Kronokseøje er køn og nem sommerblomst med blomster som små sole. Både blomster og blade er spiselige og almindelig i madlavningen i bl.a. Vietnam og Kina.

Gammel lægeplante, som bierne elsker. Kraftig, robust plante med smukke, hængende blå-lilla blomster, der kan tage kampen op mod flerårigt ukrudt, som fx skvalderkål. Perfekt til ’vild med vilje’-haven.

Gammel kulturplante, en af de første der blev dyrket i Danmark i særlige kvangårde. Alle dele af kvan er spiselige og den er en oplagt ingrediens i det nye nordiske køkken.

Kveller, eller salturt, er en mærkelig, men fantastisk plante, som vokser vildt på strandenge, og som er en fornem ingrediens i gourmetkøkkener.

Lille, ukultiveret plante med solskinsgule blomster. Dyrkes især fordi den øver en stærk tiltrækning på den smukke dagsommerfugl, blåfuglen, som sommerfugleelskere gerne vil trække til haven.

Glat lakrids er en flerårig plante, som i mange tusind år har haft sin plads på medicinhylden. I dag finder vi den oftere på slikhylden og blandt gourmetvarerne. Det er af roden af planten, der udvindes lakrids - og det er også roden, der kan bruges til at tygge på; som gammeldags slik.

Den skønneste, etårige sommerblomst, der giver et væld af pink, stjerneformede blomster i juli-august. Sår sig selv fra år til år – derfor meget velegnet i en ’Vild med vilje’-have.

Lægebaldrian er en høj og elegant staude, der får skyer af hvide eller svagt lyserøde blomster og som fylder haven med berusende dufte.

Løgkarse har i de senere år bevæget sig fra status som ukrudt til gourmetplante. Velsmagende, anvendelig og meget nem krydderurt.

Smuk og nøjsom, tørketålende halvbusk med sølvgråt løv. Tidligere anvendt som lægeplante, krydderurt og i drikken absint. I dag mest oplagt som prydplante i staudehaven eller som flot krukkeplante. Kan dog også give smag til en kryddersnaps, en bjesk.

Meget fin plante med lysegrønt løv og hvide blomster med gult centrum. Blomsterne minder om kamillens, men løvet er smukkere og fyldigere, og matrem tilhører en anden familie end kamille.

Fin bladgrøntsag med sprød konsistens og en mild, let saltet, nøddeagtig smag. Italienerne har i århundreder taget den lille vilde urt med i køkkenet, men dens hårdførhed gør den også velegnet til vinterdyrkning i vores nordligere egne.

Mytisk og sagnomspunden halvsnylter, der danner smukke og særegne, stedsegrønne, kugleformede ’buske’ på dens værtsplante. Det er de nyhøstede, glasklare bær, indeholdende frø, der sælges – og de bør ’sås’ på deres kommende værtsplante straks ved modtagelse! Sælges kun i den korte periode, hvor der kan skaffes friske bær.

Mjødurt er en af de allerkønneste vilde planter, man kan invitere ind i sin have. Dens flødefarvede skyer af sødt duftende blomster er en pryd i haven og helt uovertrufne i buketter.

Flerårig urt der i naturen vokser i bække, vandløb og på våde enge. Har en kraftig duft af menthol og anvendes som krydderurt, til urtete og kryddersnaps. Kan vokse i stille eller rindende vand. Flot og nyttig plante i havebassinet.

Toårig med velduftende, cremegule blomster, der åbner sig om aftenen - kendes derfor også som klokken 8-blomst. De fine blomster kan spises og smager som duften: sødt og parfumeret.

Naturengsblanding af ca. 25 forskellige et- og flerårige vilde danske arter – et mix af halvt græsser og halvt blomstrende vilde planter, som giver et naturligt grundlag for vores vilde bier, sommerfugle og andre nyttige insekter.

Dejlig toårig plante med smukke hvide blomster, der dufter om aftenen – særlig efter regn er duften helt vidunderlig. Blomstene er spiselige: smukke i en salat eller som hvid pynt på fx en mørk chokoladekage.

Dejlig toårig plante med smukke blomster i violette, lilla og hvide nuancer. Blomsterne dufter om aftenen – særlig efter regn er duften helt vidunderlig. Blomstene er spiselige: smukke i en salat eller som kagepynt.

Dejlig toårig plante med smukke lilla blomster, der dufter om aftenen – særlig efter regn er duften helt vidunderlig. Blomstene er spiselige: smukke i en salat eller som kagepynt.

Nem og yndig lille sommerblomst i et kønt, regnbuefarvet mix. Dejlig som snitblomst.

Som de fineste, kridhvide kniplinger står den yndefulde skærmblomst orlaya og lyser op i haven og tilfører den et romantisk strejf. Vidunderlig i buketter. Velegnet i en blomstereng af sommerblomster eller i skærehaven.

Spiselig, vild urt med en lidt skarp smag af løg og sennep. Har fået navn efter dens fladtrykte frøstande, såkaldte skulper, der kan minde om pengestykker.

Flerårig frøblanding med 10 forskellige, tuedannende græsser med lette, smukke blomsterstande. I dette mix indgår naturligt hjemmehørende arter, der tåler forskellige vækstforhold. Kan eventuelt blandes med blomsterfrø til en lille blomster- og græseng.

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken. Ønsker du et forårsbunddække af duftende ramsløg, kan det betale sig at købe denne storkøbspose.

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken, hvor det giver en markant smag til både traditionelle og nye retter.

Høj, flot toårig med blålilla klokkeblomster. Køn i den vilde have, men også interessant i urtehaven for sine sprøde, spiselige rødder med lidt skarp, nøddeagtig smag. Også blomster og blade er spiselige.

Røllike er en vild plante med yndige hvide eller svagt lyserøde blomsterskæme og en krydret bitter smag.

Gul sennep lyser gult på marker om sommeren. I haven kan den bruges som pryd, i den vilde have, som efterafgrøde og man kan høste de olieholdige frø og lave egen sennep. Også god til mikrogrønt med en skøn, skarp smag af sennep.

Flerårig bladgrønsag med intens smag af sennep og peber. Kan høstes langt ind i efteråret og fra det tidlige forår. Kendes som vild rucola og kan af smag minde om almindelig rucola, men er af en helt anden familie.

Sød og spinkel, hurtigvoksende etårig bælgplante med fine ærteblomster i lys rosa og hvidt. Rig på nektar, tiltrækker bier og andre nyttige insekter. Mellemhøj med let og elegant løv med lysegrønne, finnede blade. God i den lidt vilde have. Bruges ofte som jordforbedrende efterafgrøde.

Lille ukultiveret plante med gule blomster. En snylter i en god sags tjeneste – den holder nemlig mængden af græs i blomsterenge nede.

Skotsk lostilk er en sand nordisk strandurt. Smager som en fusion af løvstikke, portulak, selleri og persille med et twist af citron.

Uundværlig bi-plante med flotte blomsteraks i skønne blå-lilla nuancer. Vild toårig plante, der er almindelig i den danske natur, men som også passer perfekt i den insekt-venlige ’vild med vilje’-have.

Det er populært i disse år; Trenden med at blande have og gastronomi og lade det blomstrende bevæge sig fra blomster-bedet og ind på tallerkener og fade. Denne spiselige blomsterblanding giver mange frø for pengene.