Gamle lægeurter

Gammel læge- og krydderplante fra Lilleasien, formentlig bragt til Norden af benediktinermunke. Kan dyrkes som krydderurt, men er også utrolig anvendelig som prydplante: en smuk, stedsegrøn halvbusk, der med sin aromatiske duft tiltrækker bier, sommerfugle og andre nyttige insekter.

Vild plante med abrikos-duftende gule blomster på høje stængler. Dekorative, burrelignende frugter. Gammel lægeplante. God i den lidt vilde have.

Spøjs plante med ægformede frugter, der sprøjter sine frø ud med eksplosionsagtig kraft. Dyrkes som en kuriositet – æselagurkerne er ikke spiselige.

Vintergrøn, toårig krydderurt med smag som en blanding af persille, selleri og løvstikke. På de britiske øer har den i århundreder været dyrket både i urtehaver og som lægeurt i klosterhaver.

Lakridsduftende og -smagende plante – som at dyrke Kongen af Danmark-bolsjer! Meget anvendelig krydderurt i disse år, hvor vi har lært at bruge lakrids som smagsgiver i både det søde og det salte køkken.

Aniskål en flerårig, anisduftende krydderurt med en sødlig, lakridsagtig smag, og den er selvskreven i det nye nordiske køkken. Kendes også som sødskærm.

Skøn og ivrigt voksende klatreplante med små orkidélignende, hvide blomster, dekorative oppustede frøkapsler og de fineste blåsorte frø dekoreret med et hvidt hjerte.

Historisk urt med meget aromatiske blade - balsamiske må de vel siges at være! Eller i mere moderne termer: de dufter af minttyggegummi. Kendes også som bibelurt, idet de velduftende blade traditionelt blev brugt som bogmærke i biblen.

Vintergrøn staude med fine bregneagtige blade og sjove lyserøde blomster. De spiselige blade med agurkesmag kan høstes det meste af året.

Smuk staude med det fineste filigran-løv og delikate hvid-rosa skærmblomster. Aromatisk og velsmagende og køn som pynt på maden.

Høj og ranglet grøftekantsplante med de yndigste babyblå blomster. Perfekt til ’vild med vilje’-haven. Cikorie tiltrækker bier og nyttige insekter. Blomster og blade er spiselige og roden blev under 2. verdenskrig anvendt til kaffeerstatning.

Aromatisk klassiker fra det mexikanske køkken. Krydderurt med en meget eksotisk og særpræget smag.

Romantisk plante med massevis af klokkeformede blomster – denne sort har blomster i en sart og yndig lyserød. Som uudsprungne har knopperne en tone af lys abrikos.

Romantisk toårig plante med klokkeformede blomster i nuancer af lilla, rosa og cremefarvet.

Forglemmigej med det poetiske navn er en fin, lille og uprætentiøs blomst. Mest kendt er denne skønne lyseblå udgave.

Forglemmigej med det poetiske navn er en fin, lille og uprætentiøs blomst. Mest kendt er den skønne lyseblå udgave, men her fås den i en romantisk rosa.

Forglemmigej med det poetiske navn er en fin, lille og uprætentiøs blomst. Mest kendt er den skønne lyseblå udgave, men her fås den i en lysende hvid.

Smuk og dødelig. Således må man beskrive galnebær, der har smukke brun-violette, klokkeformede blomster, store, runde og sortglinsende bær – og som er meget giftig!

Hyperikum er en vild plante, der lyser op med sine gule blomster. Det er en gammel lægeplante, der stadig har stor udbredelse i naturmedicin, hvor den kaldes ’Den grønne lykkepille’.

Karse er blandt de mest dyrkede krydderurter, fordi den kan dyrkes til spiselige kimplanter i vindueskarmen – selv midt om vinteren. Karse kan dog også dyrkes som etårig krydderurt i haven.

Gammel lægeplante, som bierne elsker. Kraftig, robust plante med smukke, hængende blå-lilla blomster, der kan tage kampen op mod flerårigt ukrudt, som fx skvalderkål. Perfekt til ’vild med vilje’-haven.

Gammel kulturplante, en af de første der blev dyrket i Danmark i særlige kvangårde. Alle dele af kvan er spiselige og den er en oplagt ingrediens i det nye nordiske køkken.

Læge-kvæsurt er en høj og spinkel staude, der bærer meget dekorative, vinrøde blomsteraks på de slanke stængler. Bladene er spiselige.

Lille, tæt træ med kønne lilla blomsterstande og grågrønt løv. Har været anvendt som lægeplante og bruges stadig i naturmedicin.

Glat lakrids er en flerårig plante, som i mange tusind år har haft sin plads på medicinhylden. I dag finder vi den oftere på slikhylden og blandt gourmetvarerne. Det er af roden af planten, der udvindes lakrids - og det er også roden, der kan bruges til at tygge på; som gammeldags slik.

Lægebaldrian er en høj og elegant staude, der får skyer af hvide eller svagt lyserøde blomster og som fylder haven med berusende dufte.

Løgkarse har i de senere år bevæget sig fra status som ukrudt til gourmetplante. Velsmagende, anvendelig og meget nem krydderurt.

Smuk og nøjsom, tørketålende halvbusk med sølvgråt løv. Tidligere anvendt som lægeplante, krydderurt og i drikken absint. I dag mest oplagt som prydplante i staudehaven eller som flot krukkeplante. Kan dog også give smag til en kryddersnaps, en bjesk.

Flot plante med store hvidmarmorerede blade og smukke lilla tidselblomster på op til halvanden meter høje stængler. Kan dyrkes som et- eller toårig.

Plante fra Indien med meget særprægede blomster i smukke lyslilla nuancer og kødfulde, let lodne blade.

Kraftigt smagende, etårig krydderurt, der traditionelt anvendes i mellem- og sydamerikansk mad. Anvendes som det grønne drys eller i salsa, tacos, salat eller i en Tex-Mex-burger.

Purpursolhat er en meget populær staude med karakteristiske blomster med en orange kurvbund og lyserøde kronblade. Kronbladene er spiselige og ser vildt godt ud som et lyserødt drys i en salat eller på en kage.

Røllike er en vild plante med yndige hvide eller svagt lyserøde blomsterskæme og en krydret bitter smag.

Et af de mest imponerende medlemmer af den store salvie-familie er denne toårige muskatel-salvie. En stor og frodig plante. De små blomster gemmer sig i store blomsterstande med dekorative højblade i hvid, rosa og lyslilla. Kraftigt duftende, tiltrækker sommerfugle og bier.

Skotsk lostilk er en sand nordisk strandurt. Smager som en fusion af løvstikke, portulak, selleri og persille med et twist af citron.

Lægestregbælg er en flerårig plante af ærteblomstfamilien, der blomstrer med et væld af oprette klaser med kønne, lyslilla blomster. Løvet er let og friskt lysegrønt.

Flerårig krydderurt med en frisk og citruslignende, syrlig smag. Flotte grønne blade med røde bladstrenge.

En fantastisk staude der - helt som navnet siger - har blomsterstande, der ligner fine, sølvskinnende lys.

En fantastisk staude der - helt som navnet siger - har blomsterstande, der ligner fine, sølvskinnende lys. Løvet er mørkviolet, næsten sort.

Blomsterskærme så fine som kniplinger – en vidunderlig skærmplante, her i en version med hvide blomster.

Smuk, flerårig klatreplante, der stammer fra Østen, hvor den i århundreder har været en del af traditionel kinesisk medicin. Sammenlignes med ginseng og siges at forlænge livet, hvis man regelmæssigt drikker den som te.

En prægtig plante, der blomstrer fra juni til oktober med hvide, velduftende blomster.

Meget rigt blomstrende sommerblomst af tobaksfamilien. Velduftende rosa blomster. God i krukker, på terrasse eller altan.

Meget rigt blomstrende sommerblomst af tobaksfamilien. Velduftende limefarvede blomster. God i krukker, på terrasse eller altan.

Meget rigt blomstrende sommerblomst af tobaksfamilien. Velduftende blomster i et mix af skønne farver. God i krukker, på terrasse eller altan.