Øvrige

Moringa er et hurtigtvoksende, tørketålende, tropisk træ, hvoraf stort set alle dele er spiselige. Moringa er næringsrigt og populær i helseindustrien, hvor den tilskrives alskens gode egenskaber. Fint løv og smukke, hvide blomster.

Særegen og vitaminrig grøntsag med lysende grønne, sprøde og kødfulde, forgrenede stængler. Især brugt i det japanske køkken under navnet okahijiki.

Okra er en aflang, fingerlignende grøn bælgfrugt, der især benyttes i det kreolske cajun-køkken i retter som gumbo og jambalaya. I Danmark dyrkes den bedst i drivhus eller en lun vindueskarm.

Okra er en aflang, fingerlignende bælgfrugt, der især benyttes i det kreolske cajun-køkken i retter som gumbo og jambalaya. Denne sort har bordeauxrøde stængler og frugterne er lige så skønne i farven!

Kraftigt smagende, etårig krydderurt, der traditionelt anvendes i mellem- og sydamerikansk mad. Anvendes som det grønne drys eller i salsa, tacos, salat eller i en Tex-Mex-burger.

Dejlig rodfrugt med halvlange, kegleformede rødder. Tåler at blive i jorden hele vinteren og blive gravet op, efterhånden som man får brug får dem.

Flot og velduftende krydderurt, der anses for uundværlig i store dele af Asien. Smager som en krydsning mellem mynte og basilikum.

Flot og velduftende krydderurt, der anses for uundværlig i store dele af Asien. Smager som en krydsning mellem mynte og basilikum.

Prydløg med blomsterstand sammensat af de fineste, lilla klokkeformede blomster. Smuk i forsommerhaven - og spiselig, hvis man kan nænne det.

En sort af cikorie, der er en af romernes yndlingsgrøntsager. Supersprøde, forvredne blomsterstængler, der på en gang smager let bittert og sødmefuldt – og helt fantastisk! Vintergrøntsag.

Sydamerikansk plante med små aflange frugter. Frugterne er lysegule med lilla aftegninger og en fin, saftig smag - som en mellemting mellem pære, melon og fersken.

Quinoa er en sund og populær erstatning for ris eller korn. Dyrk planten som prydplante, spis bladene som spinat og høst dine egne quinoafrø.

Flot rød salat, meget sprød og let bitter type af endivie-familien – samme familie som julesalat. Nem at dyrke og kan plukkes til langt hen på efteråret.

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken. Ønsker du et forårsbunddække af duftende ramsløg, kan det betale sig at købe denne storkøbspose.

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken, hvor det giver en markant smag til både traditionelle og nye retter.

Rapini er et hit i det moderne amerikanske og det klassiske italienske køkken og sås i det meget tidlige forår eller sensommer/efterår.

Høj, flot toårig med blålilla klokkeblomster. Køn i den vilde have, men også interessant i urtehaven for sine sprøde, spiselige rødder med lidt skarp, nøddeagtig smag. Også blomster og blade er spiselige.

Stor og bemærkelsesværdig ræddike, der er sort som kul på ydersiden og kridhvid indeni. En gammel sort, der giver store, kuglerunde ræddiker med en pikant pebersmag.

Røllike er en vild plante med yndige hvide eller svagt lyserøde blomsterskæme og en krydret bitter smag.

Gul sennep lyser gult på marker om sommeren. I haven kan den bruges som pryd, i den vilde have, som efterafgrøde og man kan høste de olieholdige frø og lave egen sennep. Også god til mikrogrønt med en skøn, skarp smag af sennep.

Spøjs, gammel køkkenurt fra Sydeuropa. De spiselige bælge ligner grangiveligt små behårede larver, der er rullet om sig selv, og de er som skabt til et lille spøg og skæmt-indslag i salatskålen til glæde for børn og barnlige sjæle.

Skorzonerrod er en delikatesse, der tidligere blev kaldt fattigmands-asparges. Efter en tur ud i glemslen er de kulsorte, lange rødder nu kommet igen i det nye nordiske køkken.

En klatrende og frodig, slyngende fætter til den velkendte tallerkensmækker. Nem, etårig plante, der kan klatre to-tre meter på en sæson og give en overflod af kanariegule blomster. Både blomster, blade, frø og stængler er spiselige.

En yndig etårig, i tæt familie med 'Jomfru i det grønne', men frøene af denne Nigella, sortkommen, er en spiselig delikatesse.

Meget storbladet spinat, der er specielt velegnet til såning sidst på sommeren. ’Giant Winter’ kan holde sig frisk og plukkeklar langt ind i vinteren.

Nem storbladet grønsag, der kan sås direkte på friland allerede i marts-april. Sund og jernholdig bladplante.

New Zealandsk spinat er en nem og velsmagende variant af spinat. Den går sjældent i frø, og man kan plukke af de samme planter gennem hele sommeren og behøver derfor kun at så én gang.

Stevia er den sødeste plante i verden - flere hundrede gange så sødt som sukker. Dyrk din egen kaloriefrie 'sukkerplante'.

Strandkål er en smuk kæmpeplante med kruset, blåligt løv og store, hvide blomsterstande. Den er en delikatesse og velegnet i det nye nordiske køkken.

En gammel, næsten glemt grøntsag, som igen er ved at være en eftertragtet delikatesse. Giver et knippe af tynde, hvide rødder, der smager som en sødlig mellemting mellem gulerod og persillerod.

Stor stedsegrøn busk med grågrønt løv. Bladene er spiselige med en let saltet smag – anvendes friske eller let dampede. Kan høstes hele året, velegnet i permakultur-haven.

Nem, hårdfør og produktiv, flerårig plante, der giver broccoli-lignende blomsterstande i juni. Man kan høste af bladene de meste af året. God til fx fermentering.

Krybende plante med meget lang blomstring af et væld af trompetformede blomster – her i en udgave med mørkebrune, næsten sorte blomster. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Lang blomstring af et væld af trompetformede blomster i en mørk rosa nuance. Skøn og romantisk. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Krybende plante med meget lang blomstring af et væld af trompetformede blomster – her i en udgave med sart lysegule blomster. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Krybende plante med meget lang blomstring af et væld af trompetformede blomster – dette mix giver blomster i gule, orange og røde nuancer. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Lang blomstring af et væld af trompetformede blomster i en fin lys ferskenfarve med mørkere markeringer. Smuk og delikat. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Lang blomstring af et væld af trompetformede blomster i støvet lilla og gammelrosa nuancer. Hver med et gyldent centrum. Smuk og delikat. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Lang blomstring af et væld af trompetformede blomster i lys laksefarvet. Sart og romantisk. Både blomster, blade og frø er spiselige.

Vild plante, halvhøj og spinkel med kønne lyslilla blomster og mørkviolette yngleknopper. God i den uformelle have. Både blomster, blade og yngleknopper er spiselige.

Smuk, flerårig klatreplante, der stammer fra Østen, hvor den i århundreder har været en del af traditionel kinesisk medicin. Sammenlignes med ginseng og siges at forlænge livet, hvis man regelmæssigt drikker den som te.

Tomatillo ligner en blanding mellem tomat og ananaskirsebær, og er uundværlig i det mexikanske køkken. Denne lilla tomatillo er fuldstændig skøn at se på!

Bjerg-stenurt er en lav sukkulent, der tidligere kendtes under det spøjse navn, tripmadam. De tykke, sprøde blade er spiselige med en behagelig syrlighed. Spises frisk som krydderurt, men kan også bruges til fermentering; til kimchi og kraut.

En imponerende plante, der kan vokse mere end to meter på en sommer. Smukke blade med et pink strejf på de nye skud. Spises frisk i salat eller tilberedt som spinat.

Meget aromatisk, sydamerikansk frugt med både søde og syrlige smagstoner – som en fusion af solmodne tomater og stikkelsbær. Velegnet både i det søde og det salte køkken.

Vejbred er en af vor mest almindelige vilde planter og betragtes ofte som ukrudt. Men den har også sin plads i det nordiske køkken - og under kontrol også i urtehaven.

God plante til salatskålen i vintertiden. Sås i det tidlige efterår, så man kan plukke af den i vintermånederne. Krydret og stæk smag – meget delikat!

Denne lave strandurt har smukke himmelblå blomster og blå-grønne blade, der er let sprøde med den fineste smag af østers!