Denne sort af tallerkensmækker, ’Empress of India’, giver et væld af trompetformede blomster – her med rubinrøde blomster og blade med et let støvetblåt skær.
Om tallerkensmækker
Tallerkensmækker er en etårig krybende plante med et væld af trompetformede blomster. Kaldes også 'blomsterkarse', fordi både blomster og blade er spiselige og smager skønt - som en blanding af rucola og karse. Særlig de kønne, farvestrålende blomster pynter i salatskålen, men også de runde blade er gode i salat eller som et grønt drys. Den lidt skarpe smag er ikke umiddelbart oplagt til brug på kager eller desserter, men den bitre smag af blomsten kan være raffineret sammen med fx den sødlig-bitre smag af mørk chokolade. Derudover er tallerkensmækker et virkeligt fund i salater og som pynt på forskellige kolde frokostretter – hvor man ellers kunne finde på at bruge karse eller rucola. Farverne er jo helt fantastiske: Dekorér fx en gul æggeret med orange blomster af tallerkensmækker - det liver da op på frokostbordet!
Tallerkensmækker producerer et væld af frø, samtidig med at de blomstrer videre. Frøene sidder tre og tre sammen og ligner ... ja, jeg beklager .... små bitte hjerner! Frøene smager i samme retning som blomsterne, men de er for hårde til at være anvendelige i rå tilstand. De kan syltes som kapers i en eddikelage med dildblomster eller de kan saltes helt vidunderligt på italiensk manér: Bland en portion skyllede, våde frø med ca. halvt så meget groft salt. Læg dem i et lukket glas og lad dem trække i en uges tid i køleskabet. Skyl dem i et dørslag og gentag processen med nyt salt i endnu en uge. Og endnu en gang – denne gang lagres de i mindst en måned. Derefter kan de bruges til alt (skyl saltet af, hvis man synes, det er for meget), hvad man ellers ville bruge kapers til: i salater, med nye kartofler, til en pariserbøf, til en matjessild, i en tapenade, en salsa etc.
Tallerkensmækker har et højt indhold af c-vitamin og jern. Kendes også under navnet 'landløber' eller ’nasturie’ eller undertiden ved det botaniske navn Tropaeolum. I maleren Monets berømte have i Giverny udenfor Paris er den lange midtergang kantet med tallerkensmækkere, der i løbet af sommeren forvandler havegangen til et grønt bølgende tæppe med gyldne prikker. Det er en effekt, alle med et minimum af indsats kan gøre efter!
Meget nem at frøformere - altid et hit for børn og begyndere! Frøene spirer hurtigt og villigt og planterne blomstrer over en meget lang periode – fra juli til den første nattefrost får dem til at klaske fuldstændig sammen. Sås direkte på voksestedet fra midt i maj. Læg eventuelt frøene i blød i lunkent vand i max. 8 timer inden såning for at fremme spiring. Kan også forspires inde fra slutningen af marts.
Ca. 15 frø. pr. pose.
