Tatsoi
Brassica rapa
var. rosularis

Tatsoi er en af de smukkeste blandt de orientalske bladgrøntsager. Den danner en stor roset af flotte og blanke, mørkegrønne blade af form som skeer. Den flade roset ligner en stor blomst og kan blive op til 30 cm i diameter, hvis den har plads til at udfolde sig. Tatsoi er i familie med den mere velkendte pak choi og dyrkes og anvendes stort set som denne.

Tatsoi udvikler sig som andre orientalske bladgrøntsager hurtigt og trives bedst i kølige temperaturer – den tåler faktisk ned til 10 graders frost. Den er derfor ikke velegnet til at så om foråret, men er skøn som sen afgrøde. Den sås bedst fra ca. midt i juli til begyndelsen af september og er derfor oplagt som efterafgrøde i køkkenhaven. Med den sene såning vil planten ikke nå at gå i blomst om efteråret, men kan overleve milde vintre og nå at skyde nye blade i det tidlige forår, hvor frisk grønt fra haven er ekstra værdsat. Derefter vil planterne ret hurtigt gå i blomst. Man kan også så tatsoi i drivhus ca. til og med september – i drivhus vil planterne stort set altid kunne overvintre.

Tatsoi kan også dyrkes i krukker, hvor de er meget dekorative. På grund af det sene dyrkningstidspunkt kan de passende tage over efter fx sommerblomster, der er ved at have udtjent deres pynteværdi. Tatsoi kan stå friske og kønne i krukker hele efteråret og ofte en del af vinteren i milde vintre. Man kan evt. flytte krukkerne ind i drivhus eller kølig udestue inden vinter, så planterne kan give nye blade i det allertidligste forår, inden de går i blomst.

Tatsoi er af kålfamilien og er dermed som andre kål en lækkerbisken for kålsommerfuglens larver. Derfor anbefales det at dække de små planter med fiberdug. Planterne tåler ikke udtørring, så sørg for rigelig vanding – især hvis sensommeren er tør.

Tatsoi-planter udvikler sig hurtigt – man kan normalt begynde at høste af dem ca. 50 dage efter såning. De kan høstes ét blad af gangen eller som hele rosetter – man kan høste på næsten alle stadier. Smagen har mindelser om kål- og sennepsplanter – smagen bliver mildere efter det første strejf af frost. Tatsoi smager bedst tilberedt – oplagt er det at bruge den i wokretter eller andre asiatisk inspirerede retter.
Ca. 100 frø pr. pose.