Borlotto-bønne er en smuk og velsmagende bønne. Dens bælge med de markante røde marmoreringer er smukke og i deres indre gemmer sig næsten runde bønner, hvor hver enkelt har sit helt individuelle mønster af rødbrune aftegninger på en cremehvid bund. Meget smukt - og så har bønnerne oven i købet en lækker cremet og sødlig, nøddeagtig smag.
Denne borlotto-bønne er en buskbønne – dvs lave planter, der ikke klatrer og ikke skal bindes op. Borlotto fås også som stangbønne, klatrebønne - se denne som et selvstændigt produkt.
Bønnerne kan forspires fra begyndelsen af maj - enten indendørs eller i drivhus - jordtemperaturen skal være minimum 13-15 grader. De kan også sås direkte på friland, men vent til efter den 1. juni: Bønner, der sås for tidligt, kan blive ødelagt eller groningen gå i stå. Bønner kræver varme og lun jord. Sås/udplantes i rækker med ca. 20 cm mellem bønnerne. Der går ca. to måneder fra man sår, til man kan begynde at høste. Bønner behøver ikke gødning, da det er en kvælstofsamlende plante. Læg eventuelt frøene i blød natten over (max. ca. 8 timer), inden de sås, for at fremme spiring. Men lad dem ikke ligge længere end de otte timer: Ligger de i vand for længe, kan frøene rådne. I det hele taget skal man være opmærksom på, at de store frø kan suge meget vand. Derfor skal jorden holdes jævnt fugtig - må selvfølgelig ikke tørre ud. Men lad ikke såpotten soppe i vand - suger frøene for meget vand, kan de rådne.
Bælgene får en mere og mere rødlig, næsten pink, farve, efterhånden som de modnes. Man kan spise de spæde bælge som snitbønner, men mere almindeligt er det at anvende bønnerne inden i bælgene. Lad dog bønnerne ligge fremme på køkkenbordet i deres bælge, indtil de skal tilberedes, for de ser så helt vidunderlige ud!
Den enkleste måde at nyde de friske, nyhøstede borlotto-bønner på er at smutte bønnerne ud af deres bælge og give dem et kort ophold i kogende vand, for derefter at servere dem med fx olivenolie, revet parmesan, salt og citron - en skøn lille antipasti, forret. De nye bønner er også gode i salater, og i diverse grydderetter m.v. Borlotto-bønne er en vigtig ingrediens i mange klassiske italienske madopskrifter. Bønnerne (uden bælge) kan blancheres og derefter fryses. Har man rigeligt af borlotto-bønner, kan de tørres og gemmes til vinterens brug. Husk at tørrede bønner altid skal sættes i blød og koges, inden de spises, da de ellers kan være giftige! Borlotto-bønnen kaldes på engelsk cranberry bean - formentlig på grund af de tranebærrøde aftegninger på både bælge og bønner.
Ca. 15 frø pr. pose.
