Mynte,
Vand-
Mentha aquatica

Vandmynte er det aqua-elskende medlem af den store myntefamilie. Den er almindeligt forekommende i bække og vandløb, hvor man – hvis man kan komme til den i langskaftede gummistøvler – kan opleve den kraftige mentholduft, når man nulrer blade, blomster eller stængel mellem fingrene. Når vandmynte har etableret sig, kan den vokse i både stille og rindende vand.

Har man ikke lige en rindende bæk med vandmynte i sit nabolag, er det oplagt at dyrke vandmynten i sin egen have. Her kan et vandområde udgøres af havebassinet, men lige så vel af en stor krukke - eventuelt uden hul i bunden, så vandet ikke ledes væk. En stor underskål, der kan sikre at der hele tiden er vand til disposition, kan også bruges. Vandmynte skal ikke nødvendigvis soppe og behøver heller ingen rivende vandstrøm, men skal dog holdes fugtig. Den kan også dyrkes i rækker i urtehaven, blot den vandes rigeligt.

Vandmynte bliver 30-80 cm høj. Den mentholduftende plante har savtakkede blade og en firkantet, let behåret stængel. Blomstring i juli-september med små bleglilla læbeblomster, der sidder i kranse og danner runde kugler.

Med sin skarpe myntesmag kan alle plantens overjordiske dele bruges i fx en liflig myntete, til kryddersnaps eller til inhalation ved vinterens forkølelser. Som andre mynter kan vandmynte bruges til den traditionelle myntegelé til lammestegen eller som krydderi til fx en fiskeret. Mynte er meget brugt i både det asiatiske og mellemøstlige køkken. Mynte er også velegnet i det søde køkken, fx kan bladene kandiseres eller koges med sukker til en tyk myntesirup. Man kan tørre vandmynten og sikre sig menthol-krydderi til hele vinteren. Tidligere har man benyttet roden til at give mynteduft til salver o.lign.

I den græske mytologi fortælles om dødsrigets gud, Hades, der forelsker sig i nymfen Mintha eller Mynthe. I jalousi forvandler hans kone Persefone sin rivalinde til støv, hvorefter Hades fra støvet lod en plante vokse og gav den en stærk vellugt. Og deraf opstod så den store planteslægt mynte.

Vandmynte trives selvfølgelig bedst i vådområder og gerne i halvskygge – tåler dog også nogen sol. Kan sås direkte på voksestedet fra omkring april eller forspires inde lidt tidligere. Frøene er bittesmå og kan være lidt svære at håndtere. Bland dem eventuelt med lidt fint sand og drys blandingen ud ovenpå fugtig jord. Riv let og vand forsigtigt, eventuelt ved at spraye, så alle de små frø ikke bliver skyllet væk. Skal vandmynte gro fx i kanten af et havebassin eller i rindende vand, er det nok det nemmeste at få planterne i gang i en potte og så senere sætte småplanterne ud i vådområdet.
Min 100 frø pr. pose.