’Red Russian’ er en meget hårdfør kålsort, som er dekorativ i køkkenhaven og som bringer farve til måltidet. ’Red Russian’ er en flot bladkål med fligede blade, grønne med rødlilla ribber og aftegninger - bladene har form nærmest som egeblade. Bladkål minder om grønkål, men smagen er mildere og bladene er uden krus. Af vækstform danner den roset frem for stok. Den har en god smag og er en sund sort, der er let at dyrke.
’Red Russian’ er en gammel sort, en såkaldt heirloom. Den menes oprindeligt at stamme fra Sibirien og være blevet bragt til Canada af russiske handelsrejsende omkring år 1885. Med sit udspring i nordligere egne tåler ’Red Russian’ snildt temperaturer ned under de 25 frostgrader.
’Red Russian’ kan sås direkte på voksestedet i maj-juni – beregn ca. 45 cm mellem planterne. Frøene kan også forspires inde i marts-april og plantes ud på friland fra maj. Bladkål er også fortrinlig som 2. afgrøde efter tidlige grøntsager. Trives bedst i en let og muldet jord, sørg for at vande i tørre perioder. Og så skal planterne have noget gødning nogle gange i løbet af vækstsæsonen. Helt optimalt er det, hvis man har gravet noget møg ned på voksestedet allerede efteråret før, men har man ikke lige fået gjort det, så skal man blot tilføre gødning, mens kålen vokser.
Bladkål, herunder ’Red Russian’, er en nem grøntsag at dyrke. Men den har én virkelig alvorlig fjende: Sultne kållarver! I løbet af sæsonen skal man holde et skarpt øje med de ellers ganske yndige kålsommerfugle, som vil lægge deres æg i den dejlige kål. De satans kållarver kan nemlig nemt sætte et kålbed til livs på ganske kort tid. Man kan holde dem væk med hermetisk sluttende fiberdug, men det er både særdeles upraktisk og ikke særlig kønt. Så man må holde udkig efter kålsommerfugle og deres larver – og straks fjerne bæsterne, hvis de har nået at klække på ens smukke ’Red Russian’-kål. Man kan også sprøjte med et biologisk produkt med bakterien bacillus thuringiensis - det er effektivt og godkendt også til økologisk avl. Da kålsommerfugle lægger nye æg over en lang periode, skal behandlingen gentages med jævne mellemrum. Selvom det skulle lykkes kållarver at spise en stor del af planten, vil der dog altid nå at skyde en del nye blade i løbet af efteråret.
Bladkål, også denne rødlilla sort, er en typisk vintergrøntsag - faktisk bringer frostvejr den bedste smag frem i planten. Man kan dog sagtens bruge de friske blade af unge planter som salat i løbet af sensommeren. Men ellers er det en god ide at vente med at høste af den i større mængder, til vinteren melder sin ankomst. Bladkål tåler hård frost og kan stå ude i sne og frost og se smuk ud vinteren igennem og man kan løbende høste frisk grønt af egen avl til middagsbordet. Efter vinterens kulde vil bladkålen det efterfølgende forår gå i stok og blomstre. Blomsten er spiselig og kan bruges i fx salater.
’Red Russian’ er en relativ lav bladkål, normalt omkring 30-50 cm i højden. Det gør den også meget velegnet til at dyrke i krukker.
’Red Russian’ kan bruges til klassiske kålretter i stil med fx grønlangkål. Man kan også bruge bladene enten rå eller blot let tilberedt. Ultra finthakket er den lækker i salater – eller rørt med fx creme fraiche med ristede hasselnødder og et godt skvæt flydende honning over. Man kan også bruge den på sydlandsk manér i fx suppe eller stege strimler i olivenolie sammen med hvidløg. Den er også god dampet og i fx wokretter, hvor grøntsagerne steges kort over stærk varme.
Bladkål fås også i en flerårig version - se den som selvstændigt produkt.
Min 100 frø pr. pose.
