Havekarse
'Bubbles'
Lepidium sativum

Karsesorten ’Bubbles’ er mest oplagt at betragte som en havekarse. Når vi dyrker karse i bakker i vindueskarmen, er det normalt kun de fremspirende kimplanter, vi spiser, men denne karse, som dyrkes på friland, får lov til at udvikle dens dejlige krøllede, buklede blade. De lysegrønne blade har en lækker tekstur - som små blade af savoykål - og en fin krydret, peberagtig smag. Bruges som krydderurt, i salat og som et grønt drys på maden som almindelig karse.

Man kan så havekarse direkte på friland fra april til august-september og kan normalt plukke af planterne efter 3-4 uger. Holder man af smagen, er det en god ide at så af flere omgange, så man løbende kan høste friske blade. Hvis man nøjes med at høste af bladene og lader rosettens midte med rod stå, vil planterne skyde nye blade, så der kan høstes et par gange af samme plante. Lader man den gå i blomst, får havekarse små hvide blomster, der også er spiselige. Havekarse tåler let frost, så sørger man for at så en sidste portion i august-september, vil man ofte kunne høste frisk havekarse til ind i november-december. Havekarse trives i en almindelig fugtig havejord, gerne i halvskygge.

Karse stammer fra den nære Orient, hvor den er en vildtvoksende plante. Den har været kendt siden oldtiden og man har fundet frø af karse i de ægyptiske kongegrave. I Danmark har karse været kendt siden vikingetiden. I middelalderen blev den brugt som lægemiddel mod bl.a. gigt, lammelser, hovedpine og skørbug.
Ca. 200 frø pr. pose.