Krydderurter

Toårig krydderurt til persillesovsen, de nye kartofler eller bare det grønne drys – dette er den bredbladede udgave.

Vinterportulak er en dejlig, vitaminrig plante, der kan høstes, når man har allermest brug for den, nemlig midt om vinteren og i det allertidligste forår.

Sommerportulak er en gammel køkkenurt, der kendes tilbage fra 1500-tallet. De friske skud kan spises rå i salater - sommerportulak kan i smag minde om sukkerærter med et syrligt strejf.

En af de mest velkendte og nemme krydderurter – hvad er æggekage uden et kæmpe drys purløg?

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken. Ønsker du et forårsbunddække af duftende ramsløg, kan det betale sig at købe denne storkøbspose.

Det kraftigt duftende og meget smagfulde ramsløg har fået en renæssance i det moderne, nordiske køkken, hvor det giver en markant smag til både traditionelle og nye retter.

Velkendt krydderurt og lægeplante med kraftig, parfumeret smag.

Flot prydsalvie med de smukkeste dybblå læbeblomster. Både til pryd, men også til fryd som drys på salater, kager eller i sommerens kolde drikke.

Lav, flerårig krydderurt fra Middelhavsområdet med smag som en fusion af timian, peber og oregano. God til fx fiskeretter, supper og til den fede vintermad. Vintergrøn og velduftende plante med sommerblomstring af små, hvide/rosa læbeblomster.

Gul sennep lyser gult på marker om sommeren. I haven kan den bruges som pryd, i den vilde have, som efterafgrøde og man kan høste de olieholdige frø og lave egen sennep. Også god til mikrogrønt med en skøn, skarp smag af sennep.

Flerårig bladgrønsag med intens smag af sennep og peber. Kan høstes langt ind i efteråret og fra det tidlige forår. Kendes som vild rucola og kan af smag minde om almindelig rucola, men er af en helt anden familie.

Skotsk lostilk er en sand nordisk strandurt. Smager som en fusion af løvstikke, portulak, selleri og persille med et twist af citron.

Snitselleri er det perfekte grønne drys: nem at dyrke, meget velsmagende og man kan plukke friske blade af den sommer, efterår og i vinterens milde perioder. Kan også overvintre i potte i køkkenvinduet.

Mild og aromatisk krydderurt fra Middelhavsområdet – meget brugt i Italien i fx risotto, pasta og omeletter. Nem at dyrke - også i Danmark.

Flerårig krydderurt med en frisk og citruslignende, syrlig smag. Flotte grønne blade med røde bladstrenge.

Stor stedsegrøn busk med grågrønt løv. Bladene er spiselige med en let saltet smag – anvendes friske eller let dampede. Kan høstes hele året, velegnet i permakultur-haven.

God plante til salatskålen i vintertiden. Sås i det tidlige efterår, så man kan plukke af den i vintermånederne. Krydret og stæk smag – meget delikat!

God plante til salatskålen i vintertiden. Dette er den vilde udgave af vinterkarse. Høstes i vintermånederne og har en god, krydret og stæk smag.

Zizia er en kortlivet staude, der lyser op med sine kønne, gul-grønne skærmblomster. Kan også bruges som krydderurt, hvor både blade og blomster kan bruges. Kaldes undertiden for gylden løvstikke.