Meterbønne er, som navnet siger, en type bønne, der danner helt imponerende lange bønner på op til næsten en meter. De er meget tynde og slanke (kaldes derfor også spaghettibønne) og kan blive 50-90 cm lange. På engelsk kaldes den blandt andet Yard Long. En yard er 91 cm og det rammer ret præcist, hvad der er den maksimale længde for disse knap-en-meter bønner.
Meterbønne har været dyrket i Kina nærmest så langt tilbage, man ved. Den er nu udbredt over store dele af Asien, men er også beslægtet med black-eyed bean, der især kendes fra det mexikanske køkken. Planten af meterbønne er etårig og klatrer under gode forhold op til 3-4 meter. Blomsterne er smukt syrenfarvede og efter blomstring kommer de laaange bønner. De hænger sammen parvis, er meget tynde og uden ribber. Bælgene er lysegrønne, mens bønnefrøene indeni bliver sorte, når de modner.
Meterbønne spises ligesom grønne bønner og smagen minder også herom, men de er mere sprøde og lækre med meget delikat, nøddeagtig smag. Man høster normalt bønnerne, når de er kun 30-40 cm lange, men man skal ikke være meget af et konkurrencemenneske, for at lade nogle bønner sidde på planten, så man kan følge dem i, hvor lange de rent faktisk kan blive. I Asien spiser man stort set alle dele af planten, både blomster, spirer, de friske skud og de modne bønnefrø.
Meterbønne kræver varme! Man kan selvfølgelig forsøge sig på et meget lunt og beskyttet, udendørs voksested, men kan som hovedregel ikke forvente særlig gode resultater på friland. Men har man et lunt drivhus, væksthus, en høj polytunnel el.lign., er det en sjov og rigt ydende bønnetype at forsøge sig med. Både børn og barnlige sjæle vil synes om de lange hængende bønner, som vokser med en fart, så man næsten kan se det fra dag til dag.
Frøene forspires lunt i april eller tidlig maj læg eventuelt frøene i vand i max. otte timer, inden de sås, for at fremme spiringen. Når frøene spirer, skal småplanterne stå lunt og lyst. Planterne må ikke sættes ud i drivhus, før nattemperaturen er mindst 10 grader gerne lidt højere. Meterbønne vokser hurtigt og skal have et espalier, snore el.lign. at klatre op ad.
Der går 2-3 måneder fra såning, til man kan begynde at høste. Bælgene plukkes, før de er modne - i en længde af 30-40 cm, lige netop inden man begynder at kunne se bønnerne indeni bælgene: Da er de mest delikate. Jo flere man plukker, jo mere ansporer man planten til at danne flere bælge.
Ca. 15 frø pr. pose.
