Denne butternut hører til græskartypen ’moskus’, men kendes normalt som butternutsquash. Det er meget smukke og velsmagende græskar med en lækker, nøddeagtig smag. Overfladen er blank og honningfarvet, indvendigt er kødet gyldent. Formen er som en pære med en tyk nedre del - her sidder kernerne samlet - og en lidt slankere overdel.
Butternutsquash er de senere år - fuldt fortjent - blevet meget populære herhjemme på grund af den gode smag. Inden man giver sig i kast med at dyrke den, skal man dog overveje, om man kan give planten de rette væksforhold. Butternutsquash kræver nemlig en langvækstsæson og fordrer sol, varme og læ. Har man et drivhus eller havestue med god plads til den livligt voksende plante er det optimalt, men det kan også lade sig gøre at dyrke butternutsquash op ad en mur på et solfyldt sted i læ på gode somre. Så bliver man til gengæld belønnet med de skønne butternut’s, der kan spises friske eller tørres og dermed holde hele vinteren.
Smagen af butternutsquash beskrives som nøddeagtig eller som søde kartofler. Den skrælles med en almindelig kartoffelskræller, kernerne graves ud med en ske og kødet kan både steges, bages, grilles og koges. Den er fremragende til fx en smuk, gylden og velsmagende græskarsuppe på kolde vinterdage. Skåret i grove bidder og ovnbagte er butternut gode serveret med fx en kold urtecreme. Man kan også halvere og farsere den med kød eller grøntsagsfyld og bage det i ovnen. Stykker af butternut kan også smides på grillen eller tilsættes brød og kager.
Frugterne af butternutsquash kræver mindst tre måneder for at udvikle sig fuldt, derfor er det en god ide at forspire indendørs. Sås indendøre fra ca. midten af marts. Sørg for at småplanterne får masser af lys, så de ikke bliver blege og ranglede. Kan man ikke give dem lys nok, må man hellere vente med at forspire til ind i april. Planterne må ikke sættes i hverken drivhus eller på friland, medmindre temperaturen konstant holder sig over 10 grader. Skal de på friland (lunt og i læ!), er det en god ide at dække dem med fiberdug el.lign. i de første uger. Trives i en varm og meget næringsrig jord. Planter af butternutsquash kan sagtens kravle henad jorden, men det er en god ide at give den noget at klatre i, så frugterne kan hænge frit – de har ikke godt af at ligge på jorden i de tre måneder, det tager dem at modnes. Skallen skal blive hård og stænglen korkagtig, før butternutsquash’ene er modne. Under alle omstændigheder skal de plukkes, inden den første frost – kan eventuelt færdigmodnes indendøre ved temperaturer over 20-25 grader.
Butternutsquash hører til de såkaldte vintergræskar, hvilket betyder at de under de rette opbevaringsforhold kan holde sig i månedsvis. Skal butternutsquash gemmes, bør de tørres i 10-20 dage ved høje temperaturer (25 grader), derefter opbevares de tørt og køligt (10-15 grader), indtil de skal bruges.
5 frø pr. pose.
