Persille,
Krus-
Petroselinum crispum

Toårig krydderurt til persillesovsen, de nye kartofler eller bare det grønne drys – dette er en sort med krusede blade.

Persille er et must i de fleste haver – hvor små de end måtte være. For det er en luksus at kunne plukke kæmpebuketter af velduftende, velsmagende persille hele sommerhalvåret og ofte også mindre bundter en god del af vinteren. Udover alle de traditionelle anvendelsesmuligheder er duske af kruspersille meget velegnede til at frittere sprøde i rigelig olie (se billede). Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og brug de små knasende himmerigsmundfulde til at drysse over maden eller spise som fx snack til en gang tapas.

Persille sås direkte på friland fra marts. Frøene er længe om at spire – kan tage op til tre-seks uger. Man kan eventuelt lægge frøene i blød i to-tre døgn inden såning (skift vandet en gang i døgnet) – det fremskynder spiringen. Sås i rækker – ca. 5-10 cm mellem hver enkelt plante. Sørg for at jorden holdes fugtig efter såning – i det hele taget bryder persille sig ikke om udtørring. Persille foretrækker en næringsrig jord og fuld til delvis sol. Man kan normalt begynde at plukke af den forårssåede persille lige omkring Sankt Hans.

Man kan også forsøge sig med at så persille i det tidlige efterår – i september. Der er en god chance for at de vil nå at spire og at småplanterne overlever vinteren. Dermed har man skabt sig et forspring, for de små planter vil vokse hurtigt fra sidst i april og sikre egne forsyninger af frisk kruspersille allerede fra omkring midten af maj.

Persille fås også i en bredbladet udgave - find den som selvstændigt produkt.
Ca. 100 frø pr. pose.