New Zealandsk spinat er en gammel sort af spinat, der har været kendt i Norden siden 1700-tallet. Den er nemmere at dyrke end almindelig spinat, fordi man kan plukke af de samme planter hele sommeren og ikke behøver at så flere gange, som det ellers ofte er nødvendigt med almindelig spinat. Derudover har New Zealandsk spinat ikke tendens til at gå i frø – særlig ikke, hvis man løbende plukker af den. Smagen af den New Zealandske er stort set som almindelig spinat, bladene er tykke og kødfulde.
New Zealandsk spinat er en nem grønsag, der kan sås direkte på friland allerede fra marts-april frem til juni. Sås i rækker med god afstand – hver enkelt plante bliver stor og kraftig. Regn ca. 10-15 cm mellem hver plante og 40-50 cm mellem rækkerne. Giver et stort udbytte – 3-5 gode planter kan forsyne en hel familie, blot man høster af bladene jævnligt. Kan høstes lige til frosten sætter ind.
De spæde blade smager godt friske, tilberedt anvendes spinat fx hakket som stuvet spinat, i grønsagslasagne eller -tærter samt i talrige andre gode retter. Spinat vækker stadig rædsel hos mange, der ikke er glade for den karakteristiske smag. Hvis man stadig har sin barndoms afsky for de jernholdige blade, kan man prøve sig frem med de spæde blade friske i fx salat: De friske blade har en markant anderledes og mere afdæmpet smag, end når de er tilberedte. Måske man ikke bliver stærk som Skipper Skræk, men sund er den, denne jernholdige blad-grønsag.
Holder af sol og bør ikke vokse for tørt. Giv gerne lidt gødning hen over sommeren. Planterne bliver store og frodige.
Ca. 25 frø pr. pose.
