Bønne
'Yin yang'
Phaseolus vulgaris

Disse bønner har man lyst til at dyrke – alene fordi de er så skønne at se på! Navnet er logisk: de ligner yin og yang-tegnet med det klart aftegnede sorte mønster. På engelsk kaldes de også 'cow beans' – som små sortbrogede køer. Jeg dyrker dem gerne blot for at have dem dekorativt stående i et glas, men de er skam også spiselige!

Yin yang-bønner er buskbønner – dvs lave planter, der ikke klatrer og ikke skal bindes op. De kan forspires fra begyndelsen af maj - enten indendørs eller i drivhus - jordtemperaturen skal være minimum 13-15 grader. Læg eventuelt frøene i blød natten over (max. ca. 8 timer), inden de sås, for at fremme spiring. Men lad dem ikke ligge længere end de otte timer: Ligger de i vand for længe, kan frøene rådne. I det hele taget skal man være opmærksom på, at de store frø kan suge meget vand. Derfor skal jorden holdes jævnt fugtig - må selvfølgelig ikke tørre ud. Men lad ikke såpotten soppe i vand - suger frøene for meget vand, kan de rådne.

De kan også sås direkte på friland, men vent til efter den 1. juni: bønner, der sås for tidligt, kan blive ødelagt eller groningen gå i stå. Bønner kræver varme og lun jord. Sås/udplantes i rækker med ca. 20 cm mellem bønnerne. Der går ca. to måneder fra man sår, til man kan begynde at høste. Bønner behøver ikke gødning, da det er en kvælstofsamlende plante.

Yin yang-bønner kan spises hele med bælg ligesom almindelige grønne bønner, mens bælgene er helt små – da er de lækrest. De modne bønner i bælgene (og det er først her, yin yang-mønstret virkelig kommer frem) kan tørres og gemmes til vinteren. Skal iblødsættes og koges inden, de spises.
10 frø pr. pose.