Dejligt, orange gręskar meget velsmagende med en sųdlig nųddesmag. Et af de mest almindelige, som de fleste kender fra detailhandlen. Hedder egentlig 'Uchiki kuri', men kendes mest som Hokkaido.
Hokkaido er et mindre gręskar 15-20 cm i hųjden, ca. 50 cm i omkreds. Hvert gręskar vejer ca. ½ kg, når det er fęrdigudviklet. Gręskarret kręver ca. tre måneder for at udvikle sig fuldt, derfor er det en god ide at forspire indendųrs. Sås indendųre fra begyndelsen af marts spirer efter 5-8 dage. Plantes fųrst ud på friland, når temperaturen konstant holder sig over 10 grader. Trives i en varm og nęringsrig jord. Planten kan sagtens kravle henad jorden, men det er en god ide at give den noget at klatre i, så gręskarrene kan hęnge frit frugterne har ikke godt af at ligge på jorden i de tre måneder, det tager dem at modnes. Skallen skal blive hård og stęnglen korkagtig, fųr gręskarret er modent. Under alle omstęndigheder skal gręskarrene plukkes, inden den fųrste frost kan eventuelt fęrdigmodnes indendųre ved temperaturer over 20-25 grader.
Hokkaido er et såkaldt vintergręskar, hvilket betyder at de under de rette opbevaringsforhold kan holde sig til i hvert fald jul og ofte frem til februar-marts. Skal gręskarrene gemmes, bųr de tųrres i 10-20 dage ved hųje temperaturer (25 grader), derefter opbevares de tųrt og kųligt (10-15 grader), indtil de skal bruges. Fremragende til fx en smuk, gylden og velsmagende gręskarsuppe på kolde vinterdage.
5 frų pr. pose.
