Sennep, Sand-
'Vild Rucola'
Diplotaxis tenuifolia

Sandsennep er en nem, flerårig bladgrønsag, som man kan plukke af en stor del af året. Den får blågrønne, fjersnitdelte blade, som har en intens smag af sennep og peber. Sandsennep kendes som ’vild rucola’ og kan da også minde om den rucola, der gjorde sit indtog i de danske køkkener i 90’erne. Man kan sagtens vælge at kalde sandsennep for ’vild rucola’, men i virkeligheden er de overhovedet ikke i familie med hinanden.

Sandsennep har mindre og slankere blade end den velkendte rucola, men har en kraftig smag, der kan minde om rucola – dog knap så bitter. Sandsennep er flerårig, den enkelte plante lever typisk tre-fire år. Den etablerede plante står ofte helt eller delvist vintergrøn og man vil kunne plukke lidt grønt af den selv midt om vinteren. Og allerede i april skyder planten nye friske skud, der kan give frisk grønt til salatskålen dér i det allertidligste forår. De skarpt aromatisk smagende blade er også oplagte at anvende som frisk krydderurt, som det grønne drys.

Har man et uopvarmet drivhus, kan man forspire sandsennep her allerede i januar, men ellers vil man normalt så direkte på friland i marts-april. Høst fra maj til oktober – og som nævnt ofte senere endnu i mindre mængder. Sandsennep er lang tid om at gå i blomst og i modsætning til hos mange andre planter, forringer blomstringen ikke smagen, så man kan høste af planterne over en virkelig lang periode. De gule blomster kan også spises, fine som et drys over en salat. Man kan også så i sensommeren, hvorefter planterne kan nå at etablere sig hen over efteråret og dernæst overleve vinteren.

Sandsennep kan findes vildtvoksende i Danmark, men er ikke almindeligt udbredt.

Frøene er bittesmå og kan være svære at håndtere – eventuelt kan man blande dem med lidt fint sand og rive dem ganske let ned i jorden.

Ca. 500 frø pr. pose.