‘Blue Kuri’ er et traditionelt japansk græskar af den type, vi kender som hokkaido, men som japanerne kalder kabocha. ‘Blue Kuri’ er en blålig version af det orange hokkaido-græskar, som de fleste kender fra detailhandlen. Skindet er smukt i en støvet blå-grå tone, mens det indre af græskarret har gyldent frugtkød, fast og meget velsmagende med en udpræget sødlig nøddesmag.
‘Blue Kuri’ kan bruges, som man vil bruge andre hårde typer græskar - herunder dens tætte slægtning, den velkendte hokkaido – både steges, bages, grilles og koges. Velegnet til suppe, fantastisk på grillen eller bagt i ovnen som tilbehør til kødretter eller som hovedingrediens i en vegetarisk middag. Og den anvendes i både det salte og det søde køkken – fx i en græskartærte eller som franskmændene kalder det: En tarte sucrée au potimarron.
‘Blue Kuri’ giver globeformede græskar, der hver især vejer ca. 1-1½ kg. Græskarret kræver tre-fire måneder for at udvikle sig fuldt, derfor er det en god ide at forspire indendørs. Sås indendøre fra ca. midten af marts. Sørg for at småplanterne får masser af lys, så de ikke bliver blege og ranglede. Kan man ikke give dem lys nok, må man hellere vente med at forspire til ind i april. Plantes først ud på friland, når temperaturen konstant holder sig over 10 grader. Trives i en varm og meget næringsrig jord.
Planten fylder meget og kravler gerne lystigt rundt i omgivelserne, så sæt den ikke som nabo til små, sarte grøntsager. Den klatrer hen ad jorden og gerne op ad, hvad den nu kan få fat i. Optimalt bør græskar hænge frit, mens de udvikles. Alternativt kan man lægge lidt halm el.lign. under græskarrene, så de ikke ligger direkte på jorden og dermed risikerer at rådne i vådt vejr. Frugterne er normalt tre-fire måneder om at modnes. Skallen skal blive hård og stænglen korkagtig, før græskarret er modent. Under alle omstændigheder skal græskarrene plukkes, inden den første frost – kan eventuelt færdigmodnes indendøre ved temperaturer over 20-25 grader.
‘Blue Kuri’ er et såkaldt vintergræskar, hvilket betyder, at frugterne under de rette opbevaringsforhold kan holde sig til i hvert fald jul og ofte frem til februar-marts. Skal græskarrene gemmes, bør de tørres i 10-20 dage ved høje temperaturer (25 grader), derefter opbevares de tørt og køligt (10-15 grader), indtil de skal bruges.
4 frø pr. pose.
