Stjerneskabiose er en særpræget og dekorativ etårig plante, hvis kuglerunde blomsterstande gør sig godt i bedet og er meget flotte i buketter. Stjerneskabiose er mangegrenet med tynde stilke og lancetformede blade. Den bliver ca. 60 cm høj. Forenden af de tynde stilke sidder blomsterne samlet og danner tilsammen en kugle på 2-3 cm i diameter. Den er smukt lysegrøn på knopstadiet. Hver enkelt blomst består af en lysegrøn og champagnefarvet skive med sorte striber, der omkranser den lille sort-lilla blomst i midten. Tilsammen danner 15-25 enkeltblomster den runde kugle. På engelsk kaldes stjerneskabiose for drumsticks, fordi de enkelte blomsterstande på stilke ligner trommestikker.
Blomsterne er smukke både i en vilter sommerbuket og i en romantisk brudebuket eller borddekoration sammen med fx roser. I tørret tilstand beholder frøstandene den runde form og er også her anvendelige til buketter og blomsterdekoration.
Stjerneskabiose holder af sol, men er ellers ikke krævende. Trives i en almindelig havejord og kan sås direkte på friland fra april-juni. Den har en lang blomstring, og vil som de fleste sommerblomster blive ved med a sætte nye blomster, når man plukker af den. Også velegnet som krukkeplante.
Ca. 25 frø pr. pose.
