En af de mest velkendte og nemme krydderurter – hvad er æggekage uden et kæmpe drys purløg? Purløg er en løgvækst med små, hvide løg under jordoverfladen. Allerede i april begynder den at skyde grønne spirer, som man kan klippe løs af til det grønne drys. Purløg danner blokke. Hvis man ikke hele tiden klipper af purløgen, går den i blomst med de skønneste lilla, ponpon-formede blomster.
Jeg elsker at bruge purløgsblomsterne i buketter. Mange er dog ærgelige, når deres purløg går i blomst, for så går den lidt i stå med at skyde nye spirer. Der er ingen grund til at ærgre sig, for de skønne lilla, ponpon-formede blomster kan også spises. Pluk de små enkelte blomster ud af ponpon’en og drys dem over maden, hvor man ellers ville bruge milde løg: på æggekagen giver det en fantastisk farvekontrast med gul og lilla! I salaten er det smukt, ligeledes på de nye kartofler. Plukker man af blomsterne, inden de får lov til at sætte frø, har det i øvrigt den fordel at man presser planten til at vokse yderligere.
Purløg er jo en løgplante og som sådan tager det et par år, inden de frøformerede planter bliver store nok til at sætte blomster. Purløg trives et lunt sted i halvskygge, men er ellers nøjsom. Også velegnet i krukke. Sås på friland fra marts-april og frem.
Min. 50 frø pr. pose.
