Græskar, Hokkaido-
'Uchiki kuri'
Cucurbita maxima

Dejligt, orange græskar – meget velsmagende med en sødlig nøddesmag. Et af de mest almindelige, som de fleste kender fra detailhandlen. Hedder egentlig 'Uchiki kuri', men kendes mest som Hokkaido.

Hokkaido er et mindre græskar – 15-20 cm i højden, ca. 50 cm i omkreds. Hvert græskar vejer ca. ½ kg, når det er færdigudviklet. Græskarret kræver ca. tre måneder for at udvikle sig fuldt, derfor er det en god ide at forspire indendørs. Sås indendøre fra begyndelsen af marts – spirer efter 5-8 dage. Plantes først ud på friland, når temperaturen konstant holder sig over 10 grader. Trives i en varm og næringsrig jord. Planten kan sagtens kravle henad jorden, men det er en god ide at give den noget at klatre i, så græskarrene kan hænge frit – frugterne har ikke godt af at ligge på jorden i de tre måneder, det tager dem at modnes. Skallen skal blive hård og stænglen korkagtig, før græskarret er modent. Under alle omstændigheder skal græskarrene plukkes, inden den første frost – kan eventuelt færdigmodnes indendøre ved temperaturer over 20-25 grader.

Hokkaido er et såkaldt vintergræskar, hvilket betyder at de under de rette opbevaringsforhold kan holde sig til i hvert fald jul og ofte frem til februar-marts. Skal græskarrene gemmes, bør de tørres i 10-20 dage ved høje temperaturer (25 grader), derefter opbevares de tørt og køligt (10-15 grader), indtil de skal bruges. Fremragende til fx en smuk, gylden og velsmagende græskarsuppe på kolde vinterdage.
4 frø pr. pose.